有機蔬菜，不時，不食
- 發布時間：2019-12-25
- 發布者： 本站
- 來源： 原創
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伴隨著食用綠色健康果蔬，農產品質量安全一直都是熱門話題。同時，農產品化學農藥殘留的問題一次次被推上風口浪尖。
說到農藥殘留問題，其中不得不提到的，就是反季節果蔬。
細心的人會發現，夏天的白菜，外表可以，但味道遠不如冬天的；冬天的西紅柿大多質硬而無味。這些反季節菜，含激素太多，長期食用的話，對人體有害無益。違背自然生長規律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規律，會導致食品寒熱不調，氣味混亂，成為人們一廂情愿食用的反季節蔬菜?？鬃訉Υ嗽缬芯俚恼撌觯骸安粫r，不食?！本褪钦f，不符合時令的菜就不吃。
舉例來說，2、3月的山藥和茄子都屬于反季節蔬菜，很多類似的反季節蔬菜都是大棚蔬菜，而大棚中的溫度和濕度較高，不利于農藥降解，容易使農藥殘留在蔬菜上。如果在體內長期積累微量農藥，對人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。如果不是本地的反季節蔬菜，則難免經歷“長途跋涉”，運輸中會造成一定的營養損失。一些食物中天然的抗癌物質和酶在運輸過程中也會被破壞。因此，最好還是以食用時令蔬菜為主。
而殘留在蔬菜瓜果表面的農藥，對人類的健康構成致命威脅已經是眾所周知的事情了。其原理就是農藥所包含的毒素在人體內有富積的現象，不容易被人體代謝排泄出來，而是漸漸積蓄在人體內，當積蓄過量的時候自然容易誘發癌癥。
世界衛生組織公布的調查報告證實，殘留農藥在人體內的長期蓄積滯留不僅會引發慢性中毒，而且還能帶來遺傳風險：殘留農藥所包含的化學毒素可以通過胚胎和乳汁轉移給下一代，并有可能導致三個惡性后果——致癌、致嬰兒畸形、致基因突變。
自從20世紀40年代初期，人來開始進入化學農藥時代。瑞士化學家米勒發明滴滴涕，這種農藥可以殺滅蚊蟲，控制瘧疾蔓延，并使農作物產量雙倍增長，1948年米勒也因此獲得諾貝爾醫學獎?？梢哉f，農藥最初是以“天使”的形象進入人們的視野中的。
然而在長期大規模使用后，人們發現滴滴涕是一種難降解的有毒化合物，對有益生物和環境造成嚴重破壞，經過生物富集進入人體后會引起慢性中毒。因此，20世紀80年代，全球逐步停止生產和使用滴滴涕、六六六等第一代有機氯殺蟲劑。農藥的形象也隨之顛覆，農藥與毒藥開始劃上等號。
盡管人們有研制出以敵敵畏和敵百蟲為代表的第二代有機磷農藥，但它們仍然是高毒農藥。長期反復使用這些農藥，病蟲害非但不會絕跡，反而能產生抗藥性?！斑@就形成了惡性循環，農藥施用量越來越大，使用次數越來越多，導致農藥殘留嚴重超標，破壞產地環境，傷害人體健康?！鄙蜿柣ぱ芯吭焊痹洪L康卓說。
而有機蔬菜，則恰好摒棄了普通農業種植果蔬的種種弊端。
有機蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。在生產和加工有機蔬菜時必須建立嚴格的生產、質量控制和管理體系。與其他蔬菜相比，有機蔬菜的種植原則吸收了幾千年傳統農業的精華，結合蔬菜作物自身的特點，強調因地因時因物制宜，采用天然材料和與環境友好的農作方式，恢復園藝生產系統物質能量的自然循環與平衡。
有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產方式，可以很好地促進和維持生態平衡。有機蔬菜無化學殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養。
說到農藥殘留問題，其中不得不提到的，就是反季節果蔬。
細心的人會發現，夏天的白菜，外表可以，但味道遠不如冬天的；冬天的西紅柿大多質硬而無味。這些反季節菜，含激素太多，長期食用的話，對人體有害無益。違背自然生長規律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規律，會導致食品寒熱不調，氣味混亂，成為人們一廂情愿食用的反季節蔬菜?？鬃訉Υ嗽缬芯俚恼撌觯骸安粫r，不食?！本褪钦f，不符合時令的菜就不吃。
舉例來說，2、3月的山藥和茄子都屬于反季節蔬菜，很多類似的反季節蔬菜都是大棚蔬菜，而大棚中的溫度和濕度較高，不利于農藥降解，容易使農藥殘留在蔬菜上。如果在體內長期積累微量農藥，對人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。如果不是本地的反季節蔬菜，則難免經歷“長途跋涉”，運輸中會造成一定的營養損失。一些食物中天然的抗癌物質和酶在運輸過程中也會被破壞。因此，最好還是以食用時令蔬菜為主。
而殘留在蔬菜瓜果表面的農藥，對人類的健康構成致命威脅已經是眾所周知的事情了。其原理就是農藥所包含的毒素在人體內有富積的現象，不容易被人體代謝排泄出來，而是漸漸積蓄在人體內，當積蓄過量的時候自然容易誘發癌癥。
世界衛生組織公布的調查報告證實，殘留農藥在人體內的長期蓄積滯留不僅會引發慢性中毒，而且還能帶來遺傳風險：殘留農藥所包含的化學毒素可以通過胚胎和乳汁轉移給下一代，并有可能導致三個惡性后果——致癌、致嬰兒畸形、致基因突變。
自從20世紀40年代初期，人來開始進入化學農藥時代。瑞士化學家米勒發明滴滴涕，這種農藥可以殺滅蚊蟲，控制瘧疾蔓延，并使農作物產量雙倍增長，1948年米勒也因此獲得諾貝爾醫學獎?？梢哉f，農藥最初是以“天使”的形象進入人們的視野中的。
然而在長期大規模使用后，人們發現滴滴涕是一種難降解的有毒化合物，對有益生物和環境造成嚴重破壞，經過生物富集進入人體后會引起慢性中毒。因此，20世紀80年代，全球逐步停止生產和使用滴滴涕、六六六等第一代有機氯殺蟲劑。農藥的形象也隨之顛覆，農藥與毒藥開始劃上等號。
盡管人們有研制出以敵敵畏和敵百蟲為代表的第二代有機磷農藥，但它們仍然是高毒農藥。長期反復使用這些農藥，病蟲害非但不會絕跡，反而能產生抗藥性?！斑@就形成了惡性循環，農藥施用量越來越大，使用次數越來越多，導致農藥殘留嚴重超標，破壞產地環境，傷害人體健康?！鄙蜿柣ぱ芯吭焊痹洪L康卓說。
而有機蔬菜，則恰好摒棄了普通農業種植果蔬的種種弊端。
有機蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。在生產和加工有機蔬菜時必須建立嚴格的生產、質量控制和管理體系。與其他蔬菜相比，有機蔬菜的種植原則吸收了幾千年傳統農業的精華，結合蔬菜作物自身的特點，強調因地因時因物制宜，采用天然材料和與環境友好的農作方式，恢復園藝生產系統物質能量的自然循環與平衡。
有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產方式，可以很好地促進和維持生態平衡。有機蔬菜無化學殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養。
